富有人情味的地方 - 台南

當大家想若自己的老闆能像一田 CEO 莊偉忠真誠和尊重每位同事多好。

願意和同事們一起打拼，而不是高高在上般。

為什麼這樣的人情味，互相尊重，互相努力，互相幫忙，互相分享，像發現新大陸。

這不是人的基本本質嗎？

我不知道還有多少老闆像他般。

不過，這樣覺得是驚天大發現的本質。

在台南，只是他們人與人之間的相處，是一些自然不過的事情。

正正份人情味，台南美味的食店大部分都是家庭式或小店形式。

以新鮮的食料，用心地製作食物。

和"24 hrs 吃在台南"的作者一樣，當親身嚐過台南的食店後，真的不願意把它們的名字寫在網路上。

這並不是出於自私的心，是出於真心希望保護它們。讓它們仍能快樂地做喜歡的事情。

除了食店外，更愛台南家庭能在自己家的後院耕種。

這不是大家所追求有機，零農藥，無添加的食材嗎？
在這裡，又是自然不過的事情。

究竟是什麼令到一些基本自然不過的事情變成難以追求呢？

和遊任何地方一樣，尊重每個地方的文化和特質是非常重要。
入鄉隨俗，而非用自己的想法/看法加在人家身上。

越南。峴港遊後小總結

我的越南。峴港遊後感。

「在峴港，過馬路要慢中帶快，快中帶慢。」

峴港的馬路上，車來車往。電單車的比例是最高。

不怎樣覺得紅綠燈在發揮作用。加上此起彼落的響按聲。

過馬路時，若等了又等，出年都過不到馬路。

這幾天我就是用以上法則過了無數馬路。

「看到峴港人的簡簡單單已樂半天，快樂指數高」

難忘看到大人細路付錢度高磅重後，快樂地取會記錄自己身高和量重的咭仔。

你們從心底表現在臉上多麼愉快。旁邊的我也感染到你們的快樂。

「喜愛味精」

在Big C看到滿滿的味精佔據一席。我敢相信不管在外用飯或你們自己煮都用味精。

味精無益架。

「專心做用一樣東西」

當地大部分店舖都只是售賣一樣東西。

鐘就全店都只賣鐘。

風扇只有風扇。

本地食店都只是售賣一樣。

或許在局外人眼中，他們該可以全面點，多元化一點。

不過，另一角度看，專注地做一件事不是熟能生巧嗎？

我們多久沒有專心地做一件事呢？

[越南。峴港] 西式碗碟大匯演

也許越南有一種吸引外國人前來創業，開餐廳。

除了越南菜，峴港還有不少西餐。

有些水準,更做到不說你以為自己在法國，意大利當地進餐。

價錢則是越南價。怎麼能做到這樣喔？！

今次在峴港嚐了三家西餐。

1. My casa - 三個意西馬年青人聚一起開的店。

2. Limoncello - 正宗的意大利菜

3. Le Rendez Vous - 剛開業的法國餐廳

1. My casa

西班牙文是 My Home的意思。

這間只開了半年的店在 TripAdvisor 排第二。位於前後左右都有點荒蕪。

由三個意西馬(意大利，西班牙，馬來西亞)年青人一起創業。

原來他們勇敢去make change，而跑到越南追夢 (在餐廳工作半年)，餐廳老闆因個人原因決定結業。 My casa 就由此開始。 食物味道方面肯定不是什麼最最最正宗，什麼藍帶的菜。

不過，Relax的環境，加埋用心做的菜。值得來一趟。

坐下看很有心意餐牌時，已經貼心地有一支蚊怕水送上來。

另外，餐牌像一本故事書般分享製作分法。

漢堡包總是想起有漢堡扒，芝士，菜。。很快飽。

這個用芒果代替芝士。吃下的感覺很 fresh。

飲品方面有 juice, smoothie, 還有 cocktail 和 mocktail。超多選擇。

2. Limoncello

這間意大利餐廳，近 Han Market (Cho Han Market) 街市。

逛完來吃午餐或晚餐，不錯的計劃。

堅持把食物材料從意大利進口，從而提供正宗的意大利菜。

Lunch Set 可以選兩個或三個 dishes 。

這裡食物很有份量。

超大,超正宗的意大利 pizza

超creamy南瓜湯

3. Le Rendez Vous

這間法國餐廳只是剛剛開業，所以還是

剛剛開業，在網上沒有太多的食評。
讓我來寫幾句飯後感吧。

這裡食物份量又是不少。
價錢是越南價，但是法國質素的味道。
不過，juice就是加了糖,不是純鮮渣。再選一次，不會選果汁。

結論：這三間餐廳都可以來。不會帶著中伏離開。

[越南。峴港] 如果只有一餐越南菜的時間@ Madame Lân

在越南一般的食店都只是專注提供一種食品，越南咖啡，越南河粉，越南湯麵，蒸米餅。。等等。

專心做一種東西，出來的味道當然有水準。

時間許可當然到每間小店品嚐。

如果不夠時間呢？

或許 "Madame Lân"可是一次過滿足所有越南菜願望。

味道當然不可以說最好味，但還可以。

沒有時間，便需要作出取捨。不可太貪心。

踏進餐廳，樓高兩層，頗大。
待應們都忙碌地走來走去。

可以一邊看河景，一邊用餐。這些靚位都幾快 Full。

都話乜都有

• Bún /Phở越南河/麵Vietnamese Noodles

• Hải Sản海鮮Seafood

• Bún Bò Huế
  順化粉
  Hue Style Beef Noodle Soup

• Bánh Cuốn Chả蒸米餅配扎肉Steamed Rice Wrapper Rolls Stuffed with Vietnamese Pork Sausage
• 它自家的飯 (這飯有點中伏)

作為遊客加只有一餐越南菜的時間，這店可以是一個選擇。

Madame Lân (or Nhà hàng Madame Lân)
Address:   4 Bạch Đằng, Quận Hải Châu, Đà Nẵng

[越南。峴港] 越南法包 (Bánh mì) @Phan Chau Trinh Street

不再解釋點解越南出名「越南法包」啦。

同香港有英式 afternoon tea 一樣原因。

在峴港，售賣越南法包的主要是在街邊的檔仔。

只要看到檔口有 "Bánh mì"，就代表找對了。

越南法包分不同的饀料。

嚐的這檔是在 50 Phan Chu Trinh, Quận Hải Châu, Đà Nẵng門口外。
隔離又有兩檔。

完全看不出怎樣決定饀料的分量和比例。

結果每款饀料互相交錯，成了這個完成包的味道。

另外個包外脆內軟。

不知這小小的烤箱會不會是秘密所在呢？！